甘薯的适时收获和安全储藏
【摘要】?(一)适时安全收获
1.甘薯的最佳收获时期
甘薯薯块的成熟无明显期限,通常根据当地气温而定,收获过早影响鲜薯产量,收获过晚易受冷害、影响贮藏。收获时间不同,产量、品质、耐贮性有明显差异。对不同用途、不同情况如需腾茬、甘薯加工、鲜食、留种用等原因其收获期应分别对待。
一看气温:正常收获期应是当地日平均气温降至15℃开始收获,12℃时结束。一般在霜降前收获。
二看甘薯用途:①春薯加工区主要用于晒干、加工淀粉等,应于10月初至lO月中旬收获,此期甘薯产量及烘干率均较高且天气好,利于加工。②需早腾茬,可在9月下旬收获,但甘薯产量减收10%左右。③留种用甘薯,必须在霜降 (即lO月23。24日) 前收获,甘薯不受冷害,过早收获气温高,入窖易造成病害发生。其它用途如作鲜食用商品薯,可早收(春薯到8月下旬生长期120天),早上市,价格高效益好,特早熟品种如苏薯8号、安平1号、豫薯10号等,生长100天,春薯到8月中旬即可上市,每公斤1圆,亩产2000公斤,亩产值达2000元,还能种季冬菜。
2.安全收获
(1)收刨时做到“四轻”、“五防”。“四轻”即轻刨、轻装、轻运、轻放;“五防”即防霜冻、防雨淋、防过夜、防碰伤、防病害。收获必须在晴天进行,当天收当天人窖。
(2)装运时筐内垫草,避免碰伤。
?(二)安全贮藏
1.人窖前精选,不同品种大小薯块分开、分别人窖。做到“十不入窖”:沾泥、破伤、有病、虫咬、受冻、雨淋、水浸、发芽、露头青、裂缝等薯块不准人窖。
2.选好窖址:建窖要选择背风向阳,地势高燥、不窝风土质坚硬,地下水位低的地方。可采取半地下式高温小屋窖、改良井窖、固定发券大窖、井窖,棚窖等多种窖型。
3.薯种药剂处理:药剂处理能杀死薯块表面及浅层伤口内的病菌,起到防病保鲜作用。但对低温、湿害、碰伤等生理性变化则无效果。仍然要保持适宜温度。
(1)甘薯保鲜粉是一种多种农药的复配剂,防病效果较理想。
(2)50%多菌灵300倍药液.浸种:是一种高效低毒、低残留、杀菌范围广的内吸
性杀菌剂,对防治黑斑病、软腐病效果好。
(3) 70%甲基托布津500倍药液.浸种:也是一种高效低毒农药,其性质与多菌灵相同,但防病效果优于多菌灵。
4.薯窖的管理:薯块在贮藏期间的适宜温度为10-14℃,低于9~C则易受冷害高于15~C则呼吸作用旺盛,大量消耗养分和水分,致使薯块减重,温度高于16~C,薯块易发芽和病害发展。根据薯块的特点和天气变化,对薯窖的管理匀为三个阶段:
(1)前期:薯块人窖初期以通风、降温、散湿为主。因为刚入窖时外界气温高,薯块呼吸强度大,放出大量的水汽,二氧化碳和热量致使窖内温度高、湿度大。这就给薯块发芽、感染病害创造了好条件,尤其是带病的薯块由于病菌侵染蔓延,造
成薯块大量腐烂,俗称“烧窖”。如果温度适宜,薯块只会发芽不会腐烂。薯块人窖30天内(尤其20天内)要经常注意窖内温、湿度的变化,加以调剂。入窖5-7天前为了促使伤口愈合,窖温保持在15-18℃,注意不要使窖温上升到20℃以上,入窖5-7天后窖温应控制在不超过15℃,最好是12-14℃,相对湿度保持在85%-90%。
(2)中期:这一时期是指薯块入窖后30天至来年立春前后,以保温防寒为主。这个阶段气温低,薯块呼吸强度弱,放热量小,是薯块最容易受冷害的时期。注意当窖温下降到12-13℃时,即开始保温。如封土、封闭门窗与通气口,在薯堆上盖干草(兼防冷凝水浸湿薯块,以防受湿害),如严冬窖温降低到9-10℃,视窖温应适当加热。
(3)后期:立春至出窖前,应加强通风换气。此期由于气温逐渐回升,但不断有寒流,天气变化无常,由于薯块长期贮藏,呼吸作用微弱,抵抗力大大削弱,经不起窖温过大的变化,受不了低温的侵袭。所以应随时注意天气变化,及时调整门窗与通气口,要保持窖内温度在12-14℃,相对温度不低于85-90%。
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